Sultinio ir virtinukų sriuba

4 porcijos

Virtinukų tešlai :

180 g miltų

2 kiaušiniai

1 v.š. pieno

1 a.š. alyvuogių aliejaus

Žiupsnelis druskos

Virtinukų įdarui :

100g rikotos arba varškės

20g Parmezano (galima gabalėliais pjaustyto arba tarkuoto)

5 baziliko lapeliai

Sriubai :

1.25l daržovių arba vištienos sultinio

Sauja smulkių svogūno laiškelių

10 šakelių daržinio builio

5 šakelės petražolių

Maltų pipirų

Iš tešlai skirtų produktų užminkome tešlą. Pasiruošiame įdarą : smulkiai sukapojame baziliką ir sumaišome su varške ir Parmezanu. Gaminame vieno kąsnio virtinukus.

Nuplauname prieskonines žoleles ir smulkiai supjaustome. Užverdame sultinį, sudedame žoleles ir virtinukus, pamaišome ir verdame maždaug 6 minutes.

Kai virtinukai iškyla į paviršių, nukeliame puodą nuo ugnies ir tiekiame į stalą. Pabarstome pipirais.

Kartais tingiu virtinukus daryti, tai nusiperku “gatavų ». Ir greita, ir paprasta. Aisku, su “gatavais” ne taip skanu.

Šaltinis: Santé magazine