Žirnių sriuba su kiaulienos karka

6-8 porcijos

500g žirnių

2 v.š. alyvuogių aliejaus

2 smulkiai pjaustyti svogūnai

2 kubeliais pjaustytos morkos

3 smulkiai pjaustyti saliero stiebeliai

1 rūkyta kiaulienos karka

1 lauro lapas

2 šviežio čiobrelio šakelės (aš naudojau 1 a.š. džiovinto)

Druskos, pipirų

Pamirkyti žirnius per naktį, nuplauti, sudėti į puodą, ipilti 2.5l šalto vandens, įdėti lauro lapą, čiobrelį, rūkytą kiaulienos karką ir užvirti. Sumažinti ugnį irvirti 2 valandas, kol išvirs žirniai. Išimti lauro lapą,  čiobrelį ir kiaulienos karką.  Įkaitinti aliejų keptuvėje ir pakepinti svogūnus, morkas bei salierus. Daržoves sudėti į sriubą. Mėsą nuimti nuo kaulo, susmulkinti ir suberti į sriubą. Pasūdyti, įberti pipirų.

Tikrai kartosiu!

Šaltinis: Plats uniques