Aštriai saldžios putpelės su keptais obuoliais

 

4 putpelės

4 obuoliai

Žiupsnelis cinamono

Žiupsnelis maltų aštriųjų Espeleta pipirų

Žiupsnelis muskato

1 v.š. medaus

Drsukos, juodųjų pipirų

Prieskonius sumaišyti su medumi.  Vieną obuolį supjaustyti kubeliais, jį pagardinti trupučiu prieskonių mišiniu ir juo prikimšti putpeles. Likusiu prieskonių mišiniu išmasažuoti  putpeles, pasūdyti, papipirinti ir pamarinuoti valandą šaldytuve, sudėti į kepimo indą, apdėlioti i keturias dalis pjaustytais obuoliais, įpilti šlakelį vandens ir kepti  40 minučių iki 200°C įkaitintoje orkaitėje retkarčiais palaistant susidariusiu skysčiu. 

Labiausiai sužavėtas liko mažasis, kuriam smagiausia buvo valgyti rankomis, o pats putpelių patiekimo vaizdas ilgam išliko atminty :)

Šaltinis: kaimynė Olga

Kokosiniai sausainiai

 

 

50-100g miltų (aš dėjau 100g, nes su 50g tešla atrodė skystoka)

100g kokoso drožlių

80g cukraus

40g sviesto

2 kiaušiniai

Dubenyje išsukti kiaušinius su cukrumi,  supilti tirpintą sviestą, suberti miltus bei kokoso drožles ir užminkyti tešlą.  Įdėti į šaldytuvą  30 minučių.

Iš tešlos iškočioti  1cm pločio lakštą (kočiojau per kepimo popierių, nes tešla buvo labai minkšta) ir su mėgiama sausainiu formele daryti sausainius. Jei  tešla ypač minkšta ir sausainius sunku nuimti, kad  sudėti į skardą, juos galima įdėti į šaldytuvą, kad pastingtų. Sausainius  aptepti kiaušinio tryniu (galima ir netepti)  kepti 180°C karštumo orkaitėje 15 minučių.

Šaltinis: Mes biscuits

Ropių ir bulvių tirštsriubė

 

6 porcijos

500g ropių

3 didelės bulvės

1 česnako skiltelė

20g sviesto

1,5l pieno

Žiupsnelis muskato

Druska, juodieji pipirai

Nulupti ropes, nuskusti bulves ir supjaustyti kubeliais. Česnaką smulkiai sukapoti ir pakepinti svieste. Viską dėti į puodą, užpilti pienu, padruskinti ir virti, kol suminkštės daržovės. Sutrinti elektriniu trintuvu, pagardinti muskatu ir juodaisiais pipirais.

Labai skani sriuba!

Šaltinis: Le livre des soupes détox

Pievagrybių salotos su kiaušininiu pagardu

 

500g nuvalytų baltų pievagrybių

1 kietai virtas kiaušinis

Žiupsnelis druskos

Pusės citrinos sulčių

Keli griežinėliai vytinto Parmos ar Serano kumpio

Kiaušininiam pagardui:

4 kietai virti kiaušiniai

150ml vynuogių kauliukų aliejaus

3 česnako skiltelės

1 geltona paprika

80g tuščialaiškių česnakų

30ml balto balzaminio acto

1 a.š. ekologiškos citrinos nutarkuotos žievelės

4 v.š. kapotų žalumynų (petražolių, čiobrelių, rozmarinų, melisų)

Druskos, juodųjų pipirų

Pagaminti pagardą. Atskirai kubeliais supjaustyti kiaušinio baltymus ir trynius. Česnaką smulkiai sukapoti, papriką supjaustyti smulkiais kubeliais, tuščialaiškius česnakus supjaustyti žiedeliais.  Išmaišyti aliejų su kiaušinio tryniu, įmaišyti likusius pagardui skirtus produktus. Kumpį paskrudinti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol jis taps traškus. Pievagrybius supjaustyti griežinėliais, šiek tiek apšlakstyti citrinos sultimis ir išmaišyti su kiaušininiu pagardu bei išdėlioti lėkštėse. Ant salotų uždėti į 4 dalis perpjauto kiaušinio gabalėlius ir papuošti  kumpiu.

P.S. Pagalvojau, kad puikiai tiks povelykinėms salotoms, kai lieka kiaušinių :)

Įkvėpmas: Šaltieji patiekalai

Pyragas-tarta “Saulė” su moliūgu ir Feta sūriu

 

 

2 apvalūs sluoksniuotos tešlos lakštai

150g moliūgo

100g Feta sūrio (galima naudoti ožkos sūrį, jei mėgstate)

1 kiaušinio trynys

Įkaitinti orkaitę iki 180°C. Moliūgą nulupti, supjaustyti kubeliais ir pavirti 15 minučių, kol suminkštės. Nukošti, atvėsinti, sutrinti šakute ir sumaišyti su trupintu Feta sūriu (arba smulkiai pjaustytu ožkos sūriu, kaip siūlo originalus receptas). Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, padėti pirmą tešlos lakštą ir jį aptepti įdaru paliekant  1-2cm kraštelį. Tą kraštelį aptepti vandeniu. Uždengti kitu tešlos lakštu ir gerai apspausti kraštelius. Dėti apverstą stiklinę į tešlos vidurį ir nuo stiklinės link krašto supjaustyti į keturias dalis (daryti spindulius). Tas keturias dalis (kiekvieną) padalinti į tris dalis, o tas tris (kiekvieną) dalis padalinti dar į dvi. Nuimti stiklinę, imti po vieną juostelę ir sukti ją 4-5 kartus, kol gausis graži spiralė. Aptepti kiaušinio tryniu ir kepti orkaitėje 40 minučių.

Įkvėpimas: Tartes Soleil