Tagliatelles makaronai su keptomis cukinijomis ir anarkadžio riešutais

 

Šįvakar mūsų virtuvėje kvepia Italija. Makaronai pavyko puikiai, tikrai kartosim, nors nesu makaronų mylėtoja.

4-6 porcijos

100g Parmezano sūrio (naudojau 50g, pilnai užteko)

3 jaunos nedideles cukinijos

3 česnako skiltelės

120g sūdytų anarkadžio riešutų

500g Tagliatelles makaronų

300ml migdolų pieno arba neriebios giretinėlės

2 v.š. Pesto padažo

2v.š. alyvuogių aliejaus

Druskos,  juodųjų pipirų

Orkaitę įkaitinti iki 180°C. Cukinijas supjaustyti juostomis išilgai, sudėti į kepimo skardą ant kepimo popieriaus, patepti alyvuogių aliejumi, pasūdyti, pabarstyti pipirais ir kepti 20-30 minučių.

Iš smulkinto česnako, reišutų, migdolų pieno, druskos ir pipirų blenderiu suplakti padažą.

Iškeptas cukinijas aptepti pesto padažu ir susukti.

Makaronus išvirti, sumaišyti su padažu bei Parmezanu ir ant jų išdėlioti cukinijų suktinukus.

Galima dar įkišti į orkaitę 10 minučių ir pakepti grilio rėžimu.

Šaltinis: Mes gratinés trop beaux!