Midijos su kokosų pienu

4 porcijos

2 kg midijų

300 ml kokoso pieno

Ryšulėlis kalendros

1 svogūnas

1 v.š. kario

500 ml vištienos arba daržovių sultinio

10 g sviesto

Druskos, pipirų

Nušveisti ir nuplauti midijų geldeles po šaltu vandeniu. Puode užvirti sultinį su kokoso pienu. Užvirus, suberti midijų geldeles ir virti 10 minučiųm kol geldelės atsivers, dažnai pamaišant. Kol verda midijos, nusilupti svogūną, jį pakepinti svieste, ten pat  įpilti skystį, kuriame virė midijos, įberti karį, šiek tiek pipirų, pavirti apie 10 minučių, kol padažas sutirštės. Jei reikia, įberti druskos (dažniausiai nereikia, nes nuo midijų jau būna sūru). Midijas dėti į lėkštes, užpilti padažu, pabarstyti s mulkinta kalendra ir tiekti į stalą. Mes dažniausiai valgom su salotom ir bulvėmis fri.

Šaltinis: Marie Claire