Šiltos lęšių, kepto moliūgo, Feta sūrio ir sėklų salotos

 

 4-6 porcijos

600g moliūgo
400g lęšių (galima iš skardinės jau išvirtų)

40g Feta sūrio
2 saujos įvairių sėklų
1 v.š. alyvuogių aliejaus (moliūgo kepimui)
1,5 v.š. alyvuogių aliejaus salotoms
1 a.š. Balzaminio acto
Druskos, juodųjų pipirų

Orkaitę įkaitinti iki 200°C. Moliūgą nulupti, supjaustyti 2cm dydžio kubeliais, suberti į kepimo skardą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti druska ir kepti orkaitėje 20-30 minučių  du kartus pamaišant.
Išvirti lęšius ir šiek tiek atvėsinti arba pašildyti jau gatavus iš skardinės. Feta sūrį supjaustyti kubeliais. Iš aliejaus,  Balzaminio acto, druskos ir pipirų sumaišyti padažą.

Lęšius dėti į dubenį, užbarstyti keptu moliūgu, Feta sūriu ir sėklomis, apšlakstyti padažu. Skanaus!

Įkvėpimas: Pascale Weeks

Salotos su kepta cukinija, Feta sūriu ir graikiškais riešutais

 














3 porcijos

Mėgiamų salotų

3 jaunos cukinijos

100g Fetos sūrio

Didelė sauja graikiškų riešutų

Alyvuogių aliejaus

Druskos, juodųjų pipirų

Medaus

Citrinos sulčių

Salotas nuplauti ir suplėšyti. Cukinijas supjaustyti išilgai ir labai plonai.  Keptuvę papurkšti alyvuogių aliejumi ir apkepti cukinijas. Pasūdyti, paskaninti pipirais.  Ant salotų dėti cukinijas, berti kubeliais pjaustytą Feta sūrį bei kapotus riešutus. Užpilti iš medaus, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų suplaktu padažu.

Vienos iš mano mėgiamiausių. Kartais graikiškus riešutus keičiu pinijomis.

Įkvėpimas: nužiūrėtos restorane

Pyragas-tarta “Saulė” su moliūgu ir Feta sūriu

 

 

2 apvalūs sluoksniuotos tešlos lakštai

150g moliūgo

100g Feta sūrio (galima naudoti ožkos sūrį, jei mėgstate)

1 kiaušinio trynys

Įkaitinti orkaitę iki 180°C. Moliūgą nulupti, supjaustyti kubeliais ir pavirti 15 minučių, kol suminkštės. Nukošti, atvėsinti, sutrinti šakute ir sumaišyti su trupintu Feta sūriu (arba smulkiai pjaustytu ožkos sūriu, kaip siūlo originalus receptas). Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, padėti pirmą tešlos lakštą ir jį aptepti įdaru paliekant  1-2cm kraštelį. Tą kraštelį aptepti vandeniu. Uždengti kitu tešlos lakštu ir gerai apspausti kraštelius. Dėti apverstą stiklinę į tešlos vidurį ir nuo stiklinės link krašto supjaustyti į keturias dalis (daryti spindulius). Tas keturias dalis (kiekvieną) padalinti į tris dalis, o tas tris (kiekvieną) dalis padalinti dar į dvi. Nuimti stiklinę, imti po vieną juostelę ir sukti ją 4-5 kartus, kol gausis graži spiralė. Aptepti kiaušinio tryniu ir kepti orkaitėje 40 minučių.

Įkvėpimas: Tartes Soleil