Porų ir Čederio sūrio crumble (trupiniuotis) su Morteau dešra

6 porcijos

1 didelė Morteau dešra (galima naudoti bet kokią virimui skirtą dešrą)

6 porai

100 g stambiai tarkuoto Čederio sūrio

100 g sviesto

8 džiūvėsėliai

Druskos, pipirų

Išvirti dešrą. Kol dešra verda, nupjauti žaliąją porų dalį ir baltąją (kurią ir naudosim), supjaustyti griežinėliais. Keptuvėje ištirpinti  20 g sviesto ir pakepinti porus (aš sviesto nenaudojau, porus patroškinau su trupučiu vandens ir druskos, kol jie suminkštėjo). Kai porai bus minkšti, paskaninti pipirais ir druska ir atidėti į šoną. Sutrupinti džiūvėsėlius (galima naudoti jau paruoštus pirktinius ir pačiai neužsiimti), suberti i gilų indą ir sumaišyti su sūriu bei likusiu sviestu, kad gautųsi trupiniai.

Išvirtą dešrą supjaustyti griežinėliais (maždaug 1cm storio) ir sudėti į kepimo indą, ant jos sudėti porus ir apibarstyti pasiruoštais trupiniais. Kepti 180°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Puiku su Pinot noir d’Alsace vynu :)

Šaltinis: Cuisine de famille